彩りもきれいで栄養抜群！こどもと作るブロッコリーの卵サラダ

今回は、２歳頃からこどもと一緒に楽しむことができるブロッコリーの卵サラダ作りを紹介します。２歳2か月の息子とチャレンジしました。無理せずお子さんが興味を持った活動をお手伝いしてもらい、お料理を楽しみましょう♪

材料（３人分）

①ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で1分半ゆでます（電子レンジの場合ににはラップをかけて１～２分加熱します）。

②ゆで卵は一口大に切ります。←モンテポイント　卵の殻をむく

③ボウルに①、②と全ての調味料を加えて、さっと混ぜて出来上がりです。

それでは、ブロッコリーの卵サラダ作りをする上で、モンテッソーリ的観点から、こどもと一緒に取り組みたいポイントを見ていきたいと思います！

モンテポイント　卵の殻をむく

今回お手伝いしてもらうのは、ゆで卵の殻むきです。生卵を割るお手伝いはこれまでも何度かしてもらっていましたが、ゆで卵の殻むきは初めてです。

卵を持つと、いつもと同じように割るつもり満々でテーブルの角にコンコンと卵を打ち付ける息子（２歳２か月）。けれど、いつもと違うことに気がついたのか、「あれ？われないよー」といいながら、殻むき開始。

真剣な表情で剥いてくれました！

一番最初のむき始めが難しいので、少しだけお父さんお母さんがむいてから渡してあげると、取組みやすいかと思います。手先を使い、集中力も養われるお手伝いですね。

ところで、みなさんはつるんときれいにむけるゆで卵の作り方はご存じですか？ゆで卵の作り方には色々な方法がありますが、我が家ではいつも↓の方法で作っています。

ずいぶん昔にNHKのためしてガッテンで取り上げられていた、「殻がつるんとむけるゆで卵の作り方」です。ぜひ試してみてくださいね♪
※実は学生時代にためしてガッテンの学生ADのアルバイトをしていたのです。。

『殻がつるんとむけるゆで卵の作り方』

①お鍋に水を３センチほど入れて沸かします。
②①にそっと卵をいれます。
③お鍋の蓋をして、弱火～中火で５分茹でます。
④火を消したら、蓋をとらずにそのまま５分蒸らします（半熟にしたい場合は３分でＯＫ）。
⑤流水で冷ましてから殻をむきます。

いかがでしたでしょうか。

今回は、こどもと取り組むブロッコリーの卵サラダ作りについて、モンテッソーリ教育的な観点を取り入れて取り組むポイントを記載しました。

ちなみに、今回のブロッコリーの卵サラダ作りの参考にしたのは、新谷友里江さんの「つくりおき　幼児食」という本です。

離乳食から幼児食に移行して以降、たくさん活用している本です。どれもシンプルで簡単な料理ばかり！こどももおいしく食べてくれるお料理が多いので、とてもおススメです。

お父さん、お母さんが少し意識するだけで、楽しいクッキングとこどもの発達を促すことの両方が叶うかと思います。

ぜひ親子で楽しく取り組んでみてください。それではまた！